LINTAS SUMBA – Orang-orang disarankan untuk memilih alat masak yang aman untuk digunakan dalam jangka panjang. Kemudian, seperti apa bahani yang direkomendasikan?
Jim Perko dari Cleveland Clinic Center for Integrative and Lifestyle Medicine menjelaskan bahwa dalam hal peralatan memasak yang sehat dan aman secara teknis, pilihan terbaik bukanlah keramik atau bahan PTFE yang sering dikaitkan dengan merek Teflon, melainkan peralatan yang terbuat dari kaca dan baja tahan karat.
“Jika Anda dapat menggunakan atau membeli panci dan wajan berbahan kaca atau Pyrex, yang terbuat dari baja tahan karat, ini pilihan yang lebih sehat untuk penggunaan seumur hidup,” kata Koki hebat itu, seperti dikutip dari laman Health, pada Senin, 29 Januari 2024.
Ini bergantung pada metode pelapisan peralatan masak yang digunakan. Terdapat beberapa hal yang harus dipertimbangkan, termasuk jenis bahan logam yang digunakan, pelapisannya, dan metode penerapannya.
Secara umum, alat-alat masak keramik biasanya terdiri dari logam dengan pelapis antilengket, seperti silikon.
Pada suhu yang lebih tinggi, ini lebih aman, meskipun beberapa merek barang mungkin menggunakan lapisan yang mengandung logam berat.
Pada saat yang sama, penggunaan PFA sebagai pengganti Teflon memiliki hubungan dengan masalah kesehatan, seperti yang telah diteliti.
Menurut Perko, variasi merek, jenis pelapis, metode pelapisan, dan jenis logam yang digunakan dalam pembuatan panci menyebabkan adanya banyak faktor yang mempengaruhi lamanya penggunaan dan tingkat keamanannya.
Dia berpendapat bahwa penggunaan alat masak dari bahan besi cor atau cast iron adalah pilihan yang aman, asalkan tidak digunakan untuk menumis atau memasak hidangan dengan suhu yang tinggi.***
Ikuti berita terupdate Lintas Sumba dengan KLIK DI SINI.
