UNMARIS Food Court Meriahkan Launching Tambolaka Culinary Center, Wujud Kolaborasi Kampus dan Pemda SBD

Lintas Sumba – Dalam rangka mendukung pengembangan kewirausahaan mahasiswa sekaligus memeriahkan peluncuran Tambolaka Culinary Center (TCC), Universitas Stella Maris Sumba (UNMARIS) turut berpartisipasi pada kegiatan yang berlangsung di Alun-alun Kota Tambolaka, Jumat (20/02/2026).

Keikutsertaan UNMARIS dalam ajang ini merupakan bentuk kolaborasi nyata antara perguruan tinggi dengan Pemerintah Daerah Sumba Barat Daya dalam mendorong ekonomi kreatif berbasis potensi lokal.

Mengusung nama UNMARIS Food Court, rombong mahasiswa menyajikan beragam inovasi kuliner sehat berbahan dasar sayur dan buah.

Beberapa menu unggulan yang ditawarkan antara lain Cake Wortel, Cake Buncis, Cake Bayam, Cake Kangkung, Cake Chayote (Labu Siam), Brownis Kacang Panjang, serta minuman tradisional seperti Jamu Hangat, Tofu Milk, dan Beras Kencur. Seluruh produk ini merupakan hasil kreasi mahasiswa yang mengedepankan konsep pangan sehat dan ramah lingkungan.

Plt. Rektor Universitas Stella Maris Sumba, Ibu Agustina Purnami Setiawi, M.Pd., menegaskan bahwa keikutsertaan UNMARIS dalam kegiatan ini merupakan wujud nyata dari pembelajaran kontekstual yang menjadi bagian integral dalam implementasi kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka.

“Kegiatan seperti ini adalah laboratorium hidup bagi mahasiswa. Mereka tidak hanya belajar teori di kelas, tetapi langsung mempraktikkan ilmunya di tengah masyarakat dan dunia usaha. Ini sekaligus menjadi sarana efektif untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan yang menjadi bagian dari mata kuliah wajib nasional,” ujar Ibu Agustina.

Lebih lanjut, ia menyampaikan bahwa penguatan pembelajaran kewirausahaan tidak cukup hanya melalui pendekatan akademik, tetapi harus diperkuat dengan praktik nyata seperti yang ditunjukkan dalam ajang Tambolaka Culinary Center ini.

“Mahasiswa belajar merancang produk, mengelola usaha kecil, hingga berinteraksi langsung dengan konsumen. Inilah bekal berharga yang tidak bisa diperoleh dari ruang kuliah saja,” pungkasnya.

Kehadiran UNMARIS Food Court juga menjadi ajang promosi bagi beragam program studi unggulan yang dimiliki Universitas Stella Maris Sumba. Dengan empat fakultas, yakni Fakultas Teknik (Program Studi S1 Teknik Informatika dan S1 Teknik Lingkungan), Fakultas Ekonomi (Program Studi S1 Bisnis Digital dan D3 Manajemen Informatika), Fakultas Kesehatan (Program Studi S1 Administrasi Rumah Sakit dan S1 Keselamatan dan Kesehatan Kerja), serta Fakultas Keguruan (Program Studi S1 Pendidikan Teknologi Informasi), UNMARIS terus berkomitmen mencetak lulusan yang kompeten dan siap bersaing di dunia kerja.

Inovasi produk kuliner yang ditampilkan dalam kegiatan ini mencerminkan integrasi keilmuan dari berbagai disiplin, mulai dari pemanfaatan teknologi informasi untuk pemasaran digital, aspek kesehatan dan keselamatan kerja dalam pengolahan pangan, hingga pendekatan teknik lingkungan dalam menciptakan produk ramah lingkungan.

Partisipasi UNMARIS dalam TCC menjadi wadah pengabdian masyarakat oleh para dosen yang mendampingi mahasiswa secara langsung.

Kolaborasi antara kampus, pemerintah daerah, dan pelaku usaha lokal ini diharapkan dapat menciptakan ekosistem kewirausahaan yang berkelanjutan, sekaligus memperkenalkan jajanan sehat berbasis sayur dan buah sebagai alternatif pangan masa depan yang ramah lingkungan dan bernilai ekonomis.***